Ее папа вьетнамец, а мама француженка.
В 18 лет Кацуни начала учёбу в институте политических исследований в Гренобле, а затем приняла решение обратиться к современной литературе и получить степень профессора литературы. Выступала в качестве Go-Go танцовщицы в ночных клубах, где её заметил фотограф журнала Penthouse, предложивший ей фотосессию. Она решает попробовать себя в порноиндустрии и заключает свой первый контракт в качестве модели Penthouse, продолжая учёбу в институте. Снялась в своем первом фильме в 2001 году (режиссёр Ален Пайе). В 2002 году подписала эксклюзивный контракт со студией Colmax, снимаясь в фильмах Кристофа Мортье. Также снялась в нескольких секс-телесериалах и в нескольких клипах, в том числе «Funky Maxime» группы Doc Gynéco, а также в качестве VIP танцовщицы в ночных клубах.
В том же году, после участия в приблизительно двадцати фильмах, она разрывает контракт с Colmax, решает начать международную карьеру и уезжает в США. Там она играет главным образом в гонзо фильмах, в особенности когда те предполагают садомазохизм и анальный секс. Она также снимает свои первые фильмы с большим бюджетом для компаний Vivid, Ninn Worx, Wicked Pictures и Digital Playground.
В 2006, она принимает участие в коллективном фильме компании Destricted, под названием «We fuck alone», снятый Гаспаром Ноэ, мировая премьера которого состоялась на фестивалях «Сандэнс» и Каннском кинофестивале 2006 года. Затем Рокко Сиффреди пригласил её сыграть в своем последнем фильме, в качестве актёра, «Fashionistas Safado: The Challenge».
В мае 2006 года она вставляет в грудь имплантаты, увеличив её размер от 85B до 90D. Её первым фильмом с новой грудью был «French conneXion», снятый Марком Дорселем в начале 2007 года. Кроме того, Кацуни позировала для обложки «Marquis», фетиш-аниме журнала. В начале 2007 года она также подписала эксклюзивный контракт с одним из ведущих производителей порнофильмов в США - компанией Digital Playground.
С 2002 по 2008 год, Кацуни удостоилась не менее 29 международных наград, и получила международное признание в порнобизнесе, но она была оштрафована за использование своего псевдонима, по решению суда Créteil, в январе 2007 года. Молодая женщина, Мари Кацуми (англ. Mary Katsumi), подала иск в конце 2006 года на свою тёзку из-за вызванных ею отрицательные последствий. После этого, последняя взяла псевдоним Кацуни. В сентябре 2007 года ей было предписано выплатить € 20 000 за нарушение этого запрета, в течение сорока дней после решения суда.
Кацуни продолжает свою деятельность в качестве порноактрисы и делает карьеру в качестве танцовщицы, выступая на сцене во Франции, Италии и США. Она начала карьеру в качестве продюсера и режиссёра, управляя собственной продюсерской компанией в Соединенных Штатах.
В июле 2008 года вышел фильм «Katsuni, My Fucking Life», снятый Марком Дорселем. Документальный фильм продолжительностью четыре часа, демонстрирует её жизнь на протяжении года, во время съемок фотосессий и порнографических сцен и в её повседневной, частной жизни в Лас-Вегасе.
В 2009 году в Лас-Вегасе, Кацуни была номинирована на премию Best Adult Entertainer of the Year, за работу в качестве танцовщицы в американских клубах. В октябре 2009 года сотрудничала с обществом Wild Side, содействуя выпуску азиатской комедии «Crazy Lee» на DVD. Кроме того, на официальной церемонии Hot d'Or 20 октября 2009 в парижском Зале Ваграм, где награждали величайших звёзд порноиндустрии, Кацуни получила 3 приза Hot d’Or.
24 октября того же года, она участвовала в передаче, «On n’est pas couché» Лорана Рукуира на канале France 2, где обсуждала с журналистом Эриком Земмуром (англ.)русск. и литературным критиком Эриком Нолло (фр.)русск. будущее порноиндустрии.
В 2011 году журнал Complex поставил её на 3-е место в списке «50 самых сексуальных азиатских порнозвёзд всех времен».
На 2013 год снялась в 385 порнофильмах.
14 августа 2013 года объявила об уходе из порноиндустрии.
Премии и номинации:
2004: European X Award for Best Actress (France)
2004: AVN Award for Best Anal Sex Scene — Multiple P.O.V. (with Gisselle & Michael Stefano)
2005: AVN Award for Female Foreign Performer of the Year
2005: 22nd Annual AVN Awards: A Jenna Jameson Kinda Night
2005: AVN Award for Best Anal Sex Scene — Lex Steele XXX 3
2006: AVN Award for Female Foreign Performer of the Year
2006: AVN Award for Best Interactive DVD — Virtual Katsuni
2006: AVN Award for Best Anal Sex Scene — Cumshitters
2006: AVN Award for Best Tease Performance — Ass Worship 7
2007: AVN Award for Female Foreign Performer of the Year
2007: AVN Award Winners Announced
2007: AVN Award for Best Supporting Actress (Video) — Fashionistas Safado — The Challenge
2007: AVN Award for Best Group Sex Scene (Film) — FUCK (с Carmen Hart, Кирстен Прайс, Mia Smiles, Eric Masterson, Chris Cannon, Томми Ганном и Рэнди Спирсом)
2007: AVN Award for Best All-Girl Sex Scene (Film) — FUCK (с Джессикой Дрейк, Felecia, Clara G.)
2007: Ninfa Prize for Best Actress — French Connection
2008: AVN Award for Best Sex Scene in a Foreign-Shot Production — Furious Fuckers Final Race
2009: Hot d'Or for Best French Actress — Pirates II: Stagnetti’s Revenge
2009: Hot d’Or for Best Actress Blog
2011: AVN Award for Best All-Girl Group Sex Scene — Body Heat
2011: AVN Award (The Fan Awards) for Wildest Sex Scene — Body Heat
2011: XBIZ Award for Foreign Female Performer of the Year
2012: XBIZ Award — Crossover Star of the Year
